54player.com
Mézeskalács Mutatós karácsonyi mézeskalácsok. 1 kg liszt 1 evőkanál őrölt fahéj 1 evőkanál őrölt szegfűszeg 2 teáskanál szódabikarbóna 30-35 dkg méz 25 dkg cukor 10 dkg margarin 3 db tojássárgája 1 dl tej 6 dl víz 1 evőkanál por zseletin 1-1 kávéskanál ételfesték 1 db tojásfehérje 20-25 dkg porcukor 1-2 csepp citromlé 1. Egy nagy tálban a lisztet elkeverjük a fűszerekkel, és a szódabikarbónával. (Simább tetejű mézeseket kapunk ha a fűszeres lisztet átszitáljuk) A mézet, margarint, és a vizet addig melegítjük, míg egyneművé nem válik, majd hozzáadjuk a cukrot, és elkeverjük, hogy elolvadjon benne. A tojásokat egy tálban habverővel elhabarjuk, majd a tejjel elkeverjük. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a tojásos, és a mézes keveréket, és a tálban nagyjából elkeverjük. (dagasztó karral, vagy a kezünkkel) Majd lisztezett deszkán összedolgozzuk a tésztát. Ha a tészta összeállt, 3-4 cipóra osztjuk, és külön-külön alufóliába csomagoljuk, majd hűtőbe tesszük pár órára. 2. Kiveszünk a hűtőből egy csomag tésztát, és lisztezett deszkán 3-5 mm vékonyra nyújtjuk.
A legpuhább mézeskalács recept csak Neked! 50 dkg liszt 25 dkg porcukor 10 dkg méz 3 tojás 6 dkg vaj 1 teáskanál szódabikarbóna 1 citrom reszelt héja 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék csipet só 1 kisebb tojásfehérje 1 csapott evőkanál étkezési keményítő 1 mokkáskanál ecet 10 dkg porcukor A mézet lassútűzön felmelegítjük és hozzáadjuk a cukrot. Amint feloldódott benne, le is vesszük a tűzről és hozzákeverjük a vajat, majd félretesszük. Amíg hűl a keverék, a száraz hozzávalókat összekeverjük és külön felverjük a tojásokat. Amikor már nem forró, a folyékony masszához keverjük a tojásokat, végül az egészet összegyúrjuk a lisztes keverékhez. Jól összegyúrjuk a tésztát, majd fóliába csomagolva egy napot a hűtőben pihentetjük. Másnap még egyszer jól átgyúrjuk és miliméteresre nyújtjuk. Tetszés szerinti formába szaggatjuk őket és 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.
🙂 Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni. És már, falatozhatjuk ezt a mennyei, azonnal puha mézeskalács süteményt. Ebből a mennyiségből, (én közepes és kisebb kiszúrót használtam) 52 db lett. Nagyon mutatós ajándékként is, celofánba becsomagolva és szalaggal átkötve, munkahelyi sütinapra is, nagyon megéri elkészíteni. Ha a gyerekekkel szeretnénk kreatívkodni, akkor akár díszíthetjük is a mézeskalács süteményeket. Díszítéshez Hozzávalók: 1 db tojásfehérje 20 porcukor Összekeverjük, egy zacskóba tesszük, picit levágjuk a csücskét, és már rajzolhatunk is. Nálunk, a lányom rajzolgatott a mézeskalács süteményekre, nagyon aranyos lett. 🙂 Puszi neki. Kellemes időtöltést. 🙂 Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza
A mézeskalács az a sütemény, ami összeforrt a karácsonnyal és mindenkinek van egy tuti receptje! Én minden évben belevágok, hogy a legtutibb, legpuhább mézeskalácsot elkészítsem, de őszintén szólva sosem lett még puha! Biztosan az én készülékemben van a hiba, de még nem sikerült reprodukálnom a puha sütit. Valószínű az is közrejátszik, hogy a gyerekek lelkes segítségével egyenesen arányos a liszt exponenciálisan növő mennyisége is. Na de új év, új recept, hátha! Sok sikert az elkészítéshez, és remélem, ez már tényleg puha lesz! :-) Hozzávalók tészta 1 kg finomliszt 30 dkg porcukor 3 teáskanál szódabikarbóna 14 g mézeskalács fűszerkeverék (1 tasak) 30 dkg margarin 250 ml méz 3 db tojás máz 2 db tojásfehérje 30 dkg porcukor Elkészítés tészta Először a száraz hozzávalókat keverjük alaposan össze, majd jöhet a tojás, a méz és a picit megolvasztott margarin. Addig gyúrjuk, míg egynemű, illatos, rugalmas tésztát nem kapunk. 3 részre osztjuk, majd egyenként kinyújtjuk 0, 5 cm-es vastagságúra a tésztát.